ON

Mit seiner Philosophie „NO Kitsch, Lampions, Glückskekse, Pflaumenwein, Drachendeko, chinesischer Musikteppich, Glutamat, All you can eat, Running Sushi, Speisenfotos, einmal Nummer 16 bitte – dafür umso mehr ON“, hat Simon Xie Hong sein Restaurant „ON“ in Wien Margareten eröffnet. Ohne dem ganzen Schischi, soll das Restaurant aus einer Kombination moderner chinesischer Küche mit Wiener Seele und Lokalkultur eine Bereicherung für die Wiener Gastronomie sein. Die Idee dahinter ist, dass das „ON“ als ein zeitgemäßes chinesisches Restaurant, mit einer ungezwungenen Atmosphäre wie ein typisches Wiener Beisel gesehen werden soll, so Hong. Hier stehen die Gäste und nicht das Restaurant im Mittelpunkt.

Die Küchenlinie des „ON“, hat seine Wurzeln im südchinesischen Wenzhou, wo Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse dominieren. Eine wichtige Komponente spielt dabei der Einfluss der Internationalität, vereint mit visionärer chinesischer Küche. Die verschiedenen Speisenkreationen treffen auf österreichische Produkte und bieten ihren Gästen daher noch nie zuvor gegessene Variationen. Thunfischtartar mit Kürbiskernöl, Wolfsbarsch auf Sauerkraut, Huhn auf Eierschwammerl oder Beuschel auf Wok um nur einige wenige Besonderheiten zu nennen, treffen im „ON“ aufeinander. Weitere Höhepunkte bieten ausgefallene Würzmischungen und Marinaden, die den Speisen nochmals eine besondere Note zukommen lassen. Diverses Gemüse, Tofu, Pilze und Fische zusammen mit speziellen Gewürzmischung wie Shiitake mit Sternanis, Tofu mit Ingwer und Sesam oder Lachs mit Koriander und Sechuan-Blütenpfeffer finden sich auf der Menükarte.

Die Tageskarte wechselt alle 2 Wochen und die Menüs sind von Montag bis Samstag, 12-18 Uhr erhältlich. Trotz der großen Auswahl, sind die Gerichte nichts für schwache Münder. Fast alle Speisen sind mit einem Stern gekennzeichnet und als „scharf“ deklariert.