Toskanisch

Ein Synonym für Üppigkeit

Die toskanische Küche ist Synonym für Üppigkeit und Raffinesse. Doch beim Kochen geht es nicht darum so viele Produkte wie möglich in den Kochtopf zu packen, vielmehr ist die Kochphilosophie eine andere: Das Ziel ist es sich auf das Wesentliche zu beschränken und bereits mit wenig viel und vor allem gut zu kochen. Auf die Qualität der Produkte wird aber streng geachtet, die Zubereitung muss ebenfalls sorgfältig erfolgen. Das Resultat ist dabei immer eine leckere Palette an diversen Gerichten, angefangen von der Vorspeisen bis hin zum Dessert. Die Toskana ist nicht nur ein beliebtes Reiseziel auf Grund ihrer Landschaft und ihrer schönen Altstädte. Sie ist auch aus gastronomischer Sicht eine spannende Destination, da sie zahlreiche kulinarische Schätze beherbergt.

Kulinarische Schätze der Toskana

Ungesalzenes Brot wird zu fast jeder Speise gereicht, der Wein rundet schließlich das Mahl ab. Dazwischen gibt es aber eine Reihe von Piatti (Gerichten), die allein schon beim Anblick die Spucke im Mund zusammenlaufen lassen. Vorspeisen sind meist Gerichte bestehend aus Gemüse oder Brot. Doch auch die deftige Vorspeisenplatte existiert. Sie trägt den Namen Affetatti Misti und besteht aus verschiedenen Wurst-Schinken-und Salamisorten, zu denen traditionell Brot gegessen wird. Der erste Gang besteht meist aus Ravioli nudi oder einer Lasagne al forno, anschließend wird die Bistecca Fiorentina als Hauptspeise serviert und zum Dessert werden Profiteroles gegessen. Neben diesen Leckereien ist und bleibt das Lieblingsgemüse der Toskaner Bohnen. Sie werden sehr oft als Beilage serviert oder als eigenständige Gerichte zubereitet. Wer nun auf den Geschmack von Toskanischen Spezialitäten gekommen ist, der sollte unbedingt toskanische essen gehen. Wien bietet einige authentische Restaurants an, die traditionelle Gerichte aus der Toskana noch zubereiten. Die Enoteca wär hier als nennenswert zu erwähnen.

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