Sakai taste of Japan

Florianigasse 36, 1080 Wien

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9 Gänge Dinner Menü

Gruß aus der Küche
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Kurz abgeflämmte Wagyubeef-Nigiri
mit Wasabi-Knoblauchsauce
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Feine klare Suppe
mit in Sake gedämpfter Königskrabbe, Shimeji- und Shiitakepilzen,
wird am Tisch im Siphon zubereitet
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Regenbogen Sashimi 
Garnelen-, Jakobsmuschel- und Thunfischsashimi,
geschichtet mit Seeigel, Lachskaviar, Kaviar, Feige, Gurke, Ingwer,
frittierten Jungzwiebel, Avocado-Soya-Cremesauce
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Vorspeisenvariation
mit eingelegtem Ei, Lachs und Auster
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Gegrillte Melanzani
gerollt mit Goldbrasse und Mozzarela
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Gebratenes Hanging Tenderloin
mit weißem Rettich und Foie-Gras
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Oshokuji
Sushi Variation oder Curry
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Dessert
auf Empfehlung des Küchenchefs

€ 69,- p.P

 

am 24.12.2016 inkl. Welcome Drink
als Dessert; Erdbeer-Vuba Mille-Feuille Xmas-Version

am 31.12.2016 inkl. Welcome Drink
als Oshokuji: Tempura Soba

Sakebegleitung 4 Sorten, € 21,-
Sakebegleitung 6 Sorten, € 31,-
Sakebegleitung 8 Sorten, € 41,-

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Restaurant

Restaurant Tester .wien
Gault Millau
falstaff
A la carte

Beschreibung

Im Sakai erwartet Sie ein besonderes, kulinarisches Erlebnis: traditionelle japanische Küche modern interpretiert von Küchenchef Hiroshi Sakai

Ob à la carte oder in Form eines Kaiseki-Menüs – hier können Sie Köstlichkeiten aus Japan genießen. Besonderen Wert legt der Küchenchef auf frische, saisonale Zutaten, um Ihnen die Feinheiten der japanischen Küche, die weit über Sushi hinausgehen, näher zu bringen. Passend zu den Speisen bietet das Sakai eine große Auswahl an mehr als 40 verschiedenen Sake, sowie Shōchū und Whisky.

Gästekritiken

  1. Yoyo

    Alles hat sehr gut geschmeckt, das Service war sehr zuvorkommend. Unsere Gäste aus Belgien waren begeistert.

  2. Ulisabine

    Wir haben im Rahmen der „Culinarischen Kostproben“ ein Menü genossen. Jeder einzelne Gang war sehr gut und mit einer zusätzlichen Nachspeise sind wir auch satt geworden. Die Sake-Weinbegleitung wurde vom Servierpersonal, das ausgerprochen freundlich und aufmerksam war, mit vielen Informationen dargeboten. Alles in allem ein netter Abend, der allerdings nicht billig war.

  3. Alexander S.

    Einwandfreies Menü mit freundlichem Service. Gerne wieder.

  4. Thomas Leitner

    Angenehmes Ambiente, nettes Service. Von Subtilität und „umami“ der typisch japanischen Küche allerdings keine Spur …

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