Maibock

Wildfans aufgepasst: Es ist wieder die Zeit des Maibocks! Als Maibock wird das erste Rehfilet des Jahres bezeichnet. Entweder als Steak kurz angebraten, in geschmorter Form oder der Rücken im Ganzen – die Zubereitungsweisen sind genauso vielfältig wie die kreative Kombination der Beilagen und Saucen.

In der Gastro wird neben dem Fleisch vom jungen Bock (männliches Vorjahreskitz, also männliches Reh im zweiten Lebensjahr) auch der Braten vom Schmalreh (weibliches Reh im 2. Lebensjahr) als Maibock angeboten.
In diesen Wiener Restaurants genießen Sie diese Köstlichkeit:

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